INGREDIENTES: 1 trozo de pescado salado, 2 papas, un manojo pequeño de perejil, 2 hojas de zanahorias, 4 ajos, 1 trocito pequeño de pimienta picona, 2 cucharadas de agua, 3 cucharadas de aceite de oliva virgen y 1 cucharadita de sal.

PREPARACIÓN: el pescado salado lo vamos a dejar en remojo desde el día anterior. Le cambiamos el agua tres veces. Pelamos y cortamos en rodajas las papas. Las ponemos a guisar y cuando rompa el hervor, añadimos el pescado y mantenemos a fuego medio. Cuando estén listas las papas, el pescado tamvien, unos 15 minutos aproximadamente. Mientras, hacemos el mojo: trituramos los ajos, el trocito de pimienta picona, el perejil, las hojas de las zanahorias con el aceite, el agua y una cucharadita de sal.