ENSALADA CON PITAHAYA

INGREDIENTES: 1 pitahaya, 1 trocito de cogollo de lechuga, 2 cucharadas de pipas de calabaza, 1 tomate, aceitunas rellenas de anchoas, aceitunas negras e higos pasados.

PREPARACIÓN: pelamos y cortamos la pitahaya en trocitos finos, cortamos el tomate, el aguacate, la lechuga y el resto de ingredientes. Al momento de servir aliñamos con aceite de oliva virgen y soja.

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