INGREDIENTES: 1 kilo de carne (aguja) picada, 3 cucharadas de aceite de oliva virgen,3 dientes de ajo, 1 cebolla pequeña, 1/2 cucharadita de cúrcuma, 1/2 cucharadita de comino molido, 1/2 cucharadita de pimienta blanca, 2 cucharadas de brandy, 1 cucharada de sal gruesa, 3 peras, 2 cucharadas de queso parmesano y 1 kilo de papas bonitas.

PREPARACIÓN: guisamos las papas con agua que no las cubra y sal. Picamos la cebolla menudita y mezclamos la carne con las especias. En una sartén, doramos en el aceite la cebolla y añadimos la carne a fuego vivo. . Mientras, ponemos las peras en una sartén con una cucharadita de aceite y las asamos (partidas a la mitad, peladas y sin pipa) y procuramos que salga todo a la vez.