INGREDIENTES: 500 gramos de garbanzos, 2 hojas de laurel, 2 ramitas de perejil, 1 pimiento, 3 dientes de ajo, 1 trozo de puerro, 2 cucharadas de aceite de oliva, 6 trozos de pollo, 200 gramos de habichuelas tiernas, 2 zanahorias, 2 papas bonitas y 1 cucharada de sal.

PREPARACIÓN: lavamos y dejamos la noche anterior las garbanzos en remojo con el perejil y el laurel. Al día siguiente ponemos en un caldero adecuado la misma agua en que han estado en remojo. Cuando esté tibia añadimos los garbanzos con los trozos de pollo que hemos sofrito antes. Utilizamos el mismo aceite para sofreír los ajos, el pimiento, el puerro y lo añadimos. Cuando comience a hervir calculamos para a los 20 minutos añadir la zanahoria, las habichuelas y las papas. Guisamos a fuego lento sin tapar aproximadamente unos 40 minutos más. Comprobamos antes de apartar que los garbanzos estén guisados.