INGREDIENTES: 500 gramos de carne de res, 1 cebolla, 1 cabeza de ajo, 1 puerro, 1 manzana, 3 cucharadas de aceite de oliva, 2 zanahorias, 1/2 vasito de brandy, 1/2 cucharadita de cúrcuma, 1 pizca de pimienta blanca, 1 pizca de pimienta negra, 1 pizca de comino molido, 2 hojas de laurel , 3 ramitas de perejil, 6 papas y sal al gusto.

PREPARACIÓN: partimos la carne en trocitos pequeños, salpimentamos, le añadimos el brandy y dejamos en maceración. Preparamos el resto de ingredientes. Una vez pelados y cortados ponemos el aceite en un caldero, salteamos la carne y la añadimos, agregamos el resto de los ingredientes seguimos la cocción hasta que las papas estén. Apartamos, dejamos reposar 15 minutos y servimos. Lo hemos acompañado con arroz blanco para algunos comensales.