La cocina de Meg

INGREDIENTES: 6 huevos duros, 3 salchichas de lata, 80 gramos de cacahuetes,  1 cucharadita de mostaza, 1 bote de mayonesa de 220 gramos.

PREPARACIÓN: guisamos los huevos, retiramos la cascara y cortamos por la mitad y reservamos uno. En un caldero ponemos agua, hervimos apartamos y añadimos las salchichas durante 2 minutos. Las apartamos y pelamos. Trituramos los cacahuetes por un lado y las salchichas por otro. Ponemos ambos en un bol y le añadimos la mayonesa, 2 yemas ralladas y el huevo entero reservado rallado, mezclamos  bien y rellenamos el resto de huevos colocando un cacahuete encima de cada medio huevo relleno.

INGREDIENTES: 1 tomate maduro, gambas según comensales, pan a su gusto, 1 cucharadita de aceite virgen de oliva, sal al gusto.

PREPARACIÓN: rallamos el tomate con un rallador por la parte mas grande, le añadimos la sal y el aceite. Cortamos el pan y vamos poniendo encima el tomate y las gamba.

INGREDIENTES: dulce guayaba, queso blanco de cabra.

PREPARACIÓN: compramos o hacemos el dulce de guayaba. Y partimos en trozos pequeños y formamos los bocaditos, queso y guayaba, guayaba y queso. Las cantidades según comensales.

Receta cedida por María

INGREDIENTES: 1 kilo de zanahorias, 3 palos de canela, 150 gramos de coco rallado, azúcar al gusto.

PREPARACIÓN: se pone a guisar la zanahoria con la canela y una cucharadita de azúcar. Cuando estén guisadas,  se escurre y con un tenedor se escachan y añadimos 2 cucharadas de coco hasta convertirlo todo en una pasta homogénea. Formamos las bolitas se pasan por coco y se ponen a enfriar.

SUGERENCIAS: las cantidades según bolitas que vayan hacer.

Receta cedida por Esteban Elio Grafiña.

INGREDIENTES: 12 aceitunas grandes abiertas, 1 gamba, 1 trocito de calamar, 1 cucharada de mayonesa, 1 cucharadita de café de pimienta negra.

PREPARACIÓN: en la sartén ponemos el calamar y doramos; en un cazo de rabo ponemos un poco de agua, hervimos, echamos la gamba, dejamos 3 minutos. Sacamos, pelamos y picamos muy menudo la pota y la gamba. Añadimos la mayonesa y la pimienta. Mezclamos y rellenamos las aceitunas.

INGREDIENTES: 4 tortitas de millo, 4 de arroz, 2 huevos, 1 cucharadita de aceite de oliva, 1 tomate maduro, 50 gramos de jamón, 50 gramos de queso blanco.

PREPARACIÓN: pelamos el tomate lo cortamos en rodajas. Hacemos una tortilla francesa, la cortamos a la medida de la tortita, cortamos el queso y el jamón y vamos poniendo encima de las tortitas.

RECOMENDACIÓN: consumir al momento. Si pasa mucho tiempo, las                                               tortitas ya no serán crujientes.

INGREDIENTES: 4 aguacates, 1 manzana golden, el jugo de medio limón, 4 papas, una pizca de cúrcuma, una pizca de pimienta negra, , 1 lata de melva mediana, 1 bote de mayonesa 250 gr.

PREPARACIÓN: guisamos con sal durante 8 minutos (aproximadamente) las papas peladas y cortadas en cuadritos pequeños. Vaciamos el centro de los aguacates y reservamos la pulpa para el relleno. Pelamos y picamos en cuadraditos la manzana y el aguacate reservado echándole el limón para que no se oxiden. Ahora añadimos las papas, la pizca de cúrcuma y pimienta negra y, por último, la mayonesa y la melva. Mezclamos todo y rellenamos los aguacates.

INGREDIENTES: 250 ml de miel de Palma, 400 gramos de gofio de trigo, 180 gramos de almendras sin pelar y trituradas, 1 plátano cortado en trocitos pequeños. Las cantidades, si usted quiere más cantidad añade de todo un poco. El amasado tiene que quedar como si fuera un turrón que al partir no se rompa. No del duro)

PREPARACIÓN: en un lebrillo (cuenco) añadimos todos los ingredientes, mezclamos y amasamos con las manos hasta obtener una consistencia de turrón. (El plátano lo partimos en trocitos)

 Receta cedida por Eulalia Herrera.

INGREDIENTES: 250 gramos de miel de Palma (Isla de la Gomera), 250 gramos de almendras peladas y trituradas, aproximadamente 500 gramos de gofio de millo.

PREPARACIÓN: ponemos en un cuenco hondo todos los ingredientes por orden, removemos y amasamos con las manos hasta que tenga la consistencia de una masa para hacer pan.

Receta cedida por Eulalia Herrera.

INGREDIENTES: medio kilo de gofio de millo, medio kilo de gofio de trigo, 1 kilo de miel, 250 gramos de higos pasados, 250 de gramos de pasas sin pipas, 250 gramos de almendras peladas, una cucharadita de café de granos de matalauva, ralladura de 1 limón (solo lo verde no llegar al blanco)

PREPARACIÓN:  se llevan los higos al primer hervor y se apartan. Si las almendras tienen piel, se cuecen un poco para quitar la piel y se tuestan ligeramente. Amasar el gofio con la miel. Hay que dedicarle tiempo hasta que no se pegue en las manos. Dividir en dos partes y distribuir todos los ingredientes en esas dos partes amasando hasta que todo quede bien ligado. Se hacen las «bimbas» y se forran en papel film o albal y se guarda en la nevera al menos durante 24 horas antes de comenzar a consumir. En el frigorífico puede mantenerse varias semanas.

En esta ocasión hemos hecho todo en una sola Bimba. Véase foto.

Receta cedida por: Marcos Bello García