Recetas de cocina
INGREDIENTES: 1/2 kilo de habichuelas, 4 huevos, 1 cucharada de mayonesa, 1 cucharadita de salsa de tomate y sal al gusto.
PREPARACIÓN: lavamos las habichuelas, ponemos 2 vasos de agua en un caldero y cuando esté caliente, añadimos las habichuelas previamente cortadas en mitades. Después de que comience a hervir, mantenemos 5 minutos de cocción. Mientras, en otro caldero, guisamos los huevos. Mezclamos la mayonesa con la salsa de tomate para utilizarla al gusto.
INGREDIENTES: 3 papas, 1 lata de atún y aceite para freír las papas.
PREPARACIÓN: ponemos en un caldero un poquito de aceite y freímos las papas cortadas en rodajas, añadimos el atún y… buen apetito.
INGREDIENTES: 2 calabacines, 200 gramos de carne molida, 200 gramos de queso de fundir (para gratinar). Para la bechamel: 2 cucharadas de harina, 1 cucharadita de aceite de oliva virgen, nuez moscada al gusto, 1 pizca de sal y 1/2 litro de leche.
PREPARACIÓN: vaciamos los calabacines y reservamos. Salpimentamos la carne y la doramos en una sartén con un poquito de aceite. Rellenamos los calabacines con la carne y les vamos poniendo las lonchas de queso encima. Ahora hacemos la bechamel y la repartimos por encima y por fuera. añadimos unas cucharadita de mantequilla, ponemos al horno 14 minutos. Los calabacines quedan al dente ya que no guisamos pero están deliciosos.
INGREDIENTES: 1 tomate grande, nueces, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharadita de anís, 1 cucharada de pasas, 1 cucharada de laminas de almendras, 1 bote de aceitunas rellenas de anchoas.
PREPARACIÓN: Caramelizamos las nueces: ponemos 3 cucharadas de azúcar en una sartén con una cucharadita de agua a fuego medio. Cuando coja color añadimos 1 cucharadita de anís, removemos con cuchara de madera y añadimos las nueces, mezclamos con suavidad, apartamos y ponemos sobre un papel de horno para que podamos separarlas sin que se rompan. Rellenamos el tomate, con pasas, las láminas de almendras , las aceitunas y nueces.
INGREDIENTES: judías pardas, papas, 4 hojas de acelgas, 3 dientes de ajo, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 hoja de laurel, 4 papas, espinacas, agua que las cubra, sal al gusto, un trozo de col cerrada.
PREPARACIÓN: la noche anterior ponemos de remojo las judías. En un caldero, ponemos el aceite y hacemos un sofrito con los ajos, añadimos las judías, agua que las cubra y ponemos a guisar a fuego medio. A los 30 minutos añadimos las papas, las acelgas y la col; continuamos la cocción y cuando esté guisado añadimos las espinacas picaditas y apartamos.
INGREDIENTES: jamón serrano, queso de cabrá tierno, arándanos frescos, pan tostado y mermelada de arándanos.
PREPARACIÓN: untamos los panitos con la mermelada, añadimos el jamón, el queso y los arándanos.
INGREDIENTES: 1 vaso de garbanzos, 100 gramos de jamón serrano en trocitos, 1 trocito de col cerrada blanca, 1 pimiento verde, 3 papas, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharadita de azafrán, agua que cubra los garbanzos, 1 cucharada de aceite de oliva y sal al gusto.
PREPARACIÓN: hacemos el sofrito con la cebolla y los ajos picaditos. Agregamos 4 vasos de agua y cuando esté tibia, añadimos los garbanzos. Añadimos el jamón, la col, la zanahoria, el pimiento , las papas y la sal. al final de la cocción añadimos el azafrán.
INGREDIENTES: 4 panes tostados (estilo tradicional), 1 chorizo perro, queso de cabra tierno y semicurado y 1 cucharadita de orégano.
PREPARACIÓN: untamos el chorizo con el pan, ponemos el queso y esparcimos el orégano. A degustar esta exquisitez.
INGREDIENTES: 1 tomate, 1 pepino, 1 lata de aceitunas, pepinillos en vinagre, 1 pimiento verde, 1 naranja, 1 limón, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen, 1 cucharada de vinagre de módena, sal y pimienta al gusto.
PREPARACIÓN: lavamos y troceamos a la juliana el pepinillo, el pepino y el pimiento. Los tomates , naranja y limón en gajos. Podemos preparar el aliño con un chorrito de zumo de naranja, el doble de aceite que vinagre y sal y pimienta al gusto. El aliño se añade al momento de servir según el gusto de los comensales.
INGREDIENTES: 2 lomos de salmón, 1 naranja, 1 limón, 1 cucharadita de pimienta negra, 3 gambas, 1 cucharadita de brandy, 1 cucharadita de aceite de oliva virgen y sal al gusto.
PREPARACIÓN: ponemos en la sartén el aceite y cuando esté caliente añadimos el salmón salpimentado; mantenemos un minuto a fuego medio y le damos la vuelta, le añadimos el Brandy, al mismo tiempo que en otra sartén asamos las gambas para que nos salga a la vez. Lo emplatamos con rodajas de naranja y limón.
La cocina de Meg 
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