Recetas de cocina
INGREDIENTES: 1 trozo de salmón, espinacas, 3 dientes de ajo, 1 pimienta picona, queso de cabra fresco, 1 cucharadita de orégano, 1 cucharadita de tomillo, 1 cucharadita de sal y 3 cucharadas de aceite de oliva virgen.
PREPARACIÓN: calentamos el aceite con los ajos y la pimienta picona. Asamos el salmón 2 minutos con el tomillo, el orégano y la sal encima a fuego medio. Le damos la vuelta y en 3 minutos, apartamos. Servimos con una pequeña ensalada de espinacas y queso fresco.
INGREDIENTES: 1 piña natural, 1 lata de pera natural, el zumo de 2 naranjas y 1 limón, 2 cucharadas de pipas de calabaza y 2 cucharadas de nueces.
PREPARACIÓN: pelamos y cortamos la piña, cortamos la pera en trozos alargados, añadimos los zumos y, al momento de servir, las pipas de calabaza y las nueces.
INGREDIENTES: 1 zanahoria, 1 chayota, 1 trozo de bubango 3 dientes de ajo, 1 cucharada de aceite de oliva virgen, 100 gramos de jamón York ,100 gramos de queso de cabrá fresco y 1 huevo duro por comensal.
PREPARACIÓN: guisamos las verduras troceadas con los ajos y el aceite. dejamos enfriar trituramos pasamos por un colador. Servimos con el jamón, el queso y el huevo cortaditos.
INGREDIENTES: 2 tomates, 1 de pera, 1 lata de atún en aceite de oliva, 1 lata pequeña de aceitunas rellenas de anchoas, 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada de vinagre de vino, 1 cucharadita de tomillo y unas tiras de calabacín verde.
PREPARACIÓN: lavamos los tomates y cortamos en trocitos, agregamos el resto de ingredientes y al momento de servir añadimos el aceite y el vinagre.
INGREDIENTES: 2 cebollas, 500 gramos de potas en aros, 1 pimiento verde, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas de Brandy, 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de azafrán, 4 ramitas de perejil, 2 papas negras y sal al gusto.
PREPARACIÓN: compramos la pota cortada, lavamos, escurrimos y reservamos. Ponemos en un caldero plano el aceite y, cuando esté caliente, añadimos la cebolla cortada, los ajos picaditos, el pimiento en aros y sofreímos; añadimos el Brandy, mantenemos a fuego suave durante 15 minutos, añadimos la pota, las papas cortadas en rodajas y seguimos la cocción durante 12 minutos más. Apartamos y añadimos el azafrán, dejamos reposar unos 10 minutos y al momento de servir añadimos el perejil picadito.
INGREDIENTES: 1 pan, queso fresco de cabra, 2 berenjenas, 1 cucharadita de orégano seco, 1 cucharadita de aceite de oliva virgen y mas aceite de oliva para asar las berenjenas.
PREPARACIÓN: asamos las berenjenas en una sartén y vamos poniendo en el pan, añadimos una camada de berenjena, otra de queso al gusto. En la tapa del pan añadimos el aceite de oliva virgen y el orégano.
INGREDIENTES: 1 tomate, 1 manzana, 1 lata de tronco de atún en aceite de oliva, 1 plátano, 6 dátiles grandes, 2 kiwis y vinagre de manzana.
PREPARACIÓN: pelamos la manzana y cortamos en trocitos pequeños, pelamos el plátano y cortamos en rodajas, pelamos el kiwi y cortamos en trocitos, quitamos la semilla a los dátiles y ponemos enteros, el tomate troceado, añadimos el atún con su aceite y al momento de servir añadimos el vinagre.
INGREDIENTES: 1 loncha de pan, 6 gambones, 1 cucharada de aceite de oliva virgen, 1 cucharadita de orégano.
PREPARACIÓN: calentamos la sartén, añadimos una cucharadita de aceite y añadimos todos los gambones vuelta y vuelta, un segundo por cada lado.
INGREDIENTES: 1 huevo, 1 cucharadita de mantequilla, 1 rebanada de pan, 1 cucharadita de aceite de oliva virgen, Kétchup y sal al gusto.
PREPARACIÓN: batimos el huevo, le añadimos la mantequilla, batimos un poco más y ponemos en una sartén pequeña con el aceite ya caliente. Vigilamos que esté cuajada y damos la vuelta. Sacamos, ponemos en una tabla de cocina y hacemos el rollito.
INGREDIENTES: 250 gramos de judías, 1pimiento rojo, 1 pimiento verde, 1 pimiento amarillo, 4 dientes de ajo, 300 gramos de panceta, 3 cucharadas de aceite de oliva virgen, 2 cucharadas de Brandy, 1 piña de millo tierna, 2 hojitas de laurel y 1 cucharada de sal gruesa.
PREPARACIÓN: ponemos la noche anterior las judías de remojo lavamos escurrimos y reservamos. En un caldero adecuado ponemos el aceite y, cuando esté caliente, agregamos los ajos picaditos, la cebolla, el puerro, los pimientos en trozos, salteamos durante 5 minutos añadimos el Brandy y reservamos hasta que esté frio. Entonces añadimos las judías, la piña, el laurel, la sal y guisamos. Una vez que hierva, bajamos a fuego suave y seguimos la cocción durante una hora aproximadamente. Comprobamos que que estén las judías guisadas, dejamos reposar una media hora antes de servir.
La cocina de Meg 
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