Recetas de cocina
INGREDIENTES: 8 rábanos, 50 gramos de queso de cabra tierno, 50 gramos de queso de cabra curado, 1 cucharadita de miel, 1 cucharadita de vinagre de frambuesa, 1 cucharada de aceite de oliva virgen y sal al gusto.
PREPARACIÓN: pelamos los rábanos, rallamos el queso. Mezclamos la miel, el vinagre y el aceite añadiendo sal al gusto para realizar una salsa. Con palillo o tenedor pequeño, podemos mojar cada rabanito en la salsa.
INGREDIENTES: 2 trozos de bacalao, 3 dientes de ajo, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 tomate grande, 4 rábanos, 1 cucharada de mayonesa y 1 cucharadita de azafrán.
PREPARACIÓN: guisamos el bacalao con un poco de agua y le damos 7 minutos de cocción, apartamos, escurrimos, desmenuzamos y le añadimos los ajos machacados con el aceite y dejamos reposar toda la noche. Añadimos al pan alternativamente una camada de bacalao, 1 de rábanos, 1 de tomate y otra de bacalao hasta donde se quiera. Se puede utilizar molde como en este caso que utilizamos uno cuadrado.
INGREDIENTES: 1 pollo troceado, 6 cucharadas de harina de millo (Especial para frangollo), sal al gusto, 1 trozo de papaya, 1 limón y aceite de oliva suficiente que los cubra.
PREPARACIÓN: en un caldero alto, para que no salpique, ponemos el aceite y la harina en un plato hondo. Vamos enharinando el pollo y friendo.
INGREDIENTES: 3 huevos, 1 pera conferencia, 1 pizca de sal y 1 cucharadita de aceite de oliva virgen.
PREPARACIÓN: pelamos y cortamos las peras en láminas finas. En la sartén con el aceite ponemos las peras, mantenemos 4 minutos y sin más, añadimos los huevos batidos. Cuando cuaje le damos la vuelta, dejamos unos segundos y apartamos.
INGREDIENTES: 1 melón pequeño, 1 trozo de papaya, 2 peras, 1 trozo de sandía, el zumo de 1 limón y 1 lata de aceitunas rellenas con pimientos.
PREPARACIÓN: pelamos y cortamos las frutas, le añadimos el zumo del limón y añadimos las aceitunas.
INGREDIENTES: 130 gramos de harina, 1 cucharadita de levadura, 3 huevos, 80 gramos de azúcar, 60 mililitros de leche, 80 mililitros de aceite de oliva, 1 pizca de sal y 50 gramos de chocolate.
PREPARACIÓN: ponemos la harina, la levadura, mezclamos y reservamos. En otro bol ponemos los huevos, el azúcar, batimos y vamos añadiendo sin dejar de batir la leche poco a poco, el aceite y la harina reservada. Mezclamos, dejamos en la nevera un mínimo de 30 minutos. Le añadimos el chocolate rallado y ponemos en moldes con papel de magdalenas en la bandeja del horno a 180ºC (previamente calentado) con calor arriba y abajo durante 12 minutos. Sacamos y ponemos a enfriar sobre una rejilla.
INGREDIENTES: 1 melón, 1 lata de aceitunas y el zumo de 1 limón.
PREPARACIÓN: pelamos y cortamos el melón, le añadimos el limón y ponemos las aceitunas.
INGREDIENTES: 1 sama, 2 cebollas rojas, 1 blanca, 1 vaso de vino blanco, 1/2 vaso de aceite de oliva virgen, 1 limón cortado en rodajas y sal al gusto
PREPARACIÓN: una vez que en la pescadería nos lo hayan preparado a la espalda, la lavamos, limpiamos bien y secamos. Calentamos el horno a 200ºC, mientras, pelamos las cebollas, las cortamos en rodajas y ponemos en la bandeja; añadimos el aceite y una pizca de sal y horneamos durante 10 minutos, añadimos el vino, el pescado al que le añadimos la rodajas de limón y un poquito de sal, continuamos la cocción durante 10 minutos más y sacamos.
INGREDIENTES: 2 filetes de solomillo, 1/2 berenjena, 1/2 pimiento amarillo, 4 papas azucena, sal al gusto y 1 cucharadita de aceite de oliva virgen.
PREPARACIÓN: en una sartén ponemos el aceite y asamos el pimiento y las berenjenas. Las papas peladas las guisamos en un caldero pequeño y le añadimos unas hebras de azafrán después de apartarlas. En otra sartén previamente calentada, asamos la carne 1 minuto por cada lado, le añadimos la sal. Es importante sincronizar la tarea y que todo salga al mismo tiempo para evitar que se enfríe.
INGREDIENTES: 2 tomates maduros, 1 pimiento amarillo, 2 mangas, vinagre de manzana y aceite de oliva virgen.
PREPARACIÓN: pelamos y cortamos la fruta y la verdura en trocitos, ponemos en una ensaladera y al momento de servir aliñamos.
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