INGREDIENTES: 1 trozo de bacalao noruego congelado, 13 dientes de ajos, 1 pimiento verde, 1/2 vaso de aceite de oliva virgen y 1/2 cucharadita de pimienta negra y blanca en grano molida.
PREPARACIÓN: la noche anterior sacamos el bacalao del congelador y ponemos en la nevera para descongelar. Lavamos y ponemos en un cuenco la mitad del aceite con el bacalao, el pimiento y las pimientas y lo dejamos 30 minutos. En un caldero plano ponemos el resto de aceite con los ajos, doramos y añadimos los pimientos, el bacalao y guisamos durante 5 minutos, damos la vuelta, mantenemos al fuego 5 minutos más y apartamos.
PREPARACIÓN: lavamos y pelamos las papas y las zanahorias, las cortamos en trocitos pequeños y las guisamos en agua con sal aproximadamente 15 minutos. Mientras, en otro caldero, guisamos los huevos. Ahora troceamos la cebolla pequeñita y la dejamos en remojo 20 minutos con agua que la cubra, 2 cucharadas de vinagre y un pellizco de sal gruesa. Cuando estén las papas y la zanahoria, las escurrimos y le vamos añadiendo el resto de ingredientes: la aceitunas partidas por la mitad, los huevos en trocitos, las arvejas (sacamos del congelador y a los 10 minutos las lavamos bajo el chorro), la mayonesa y mezclamos. Dejamos un huevo, un trozo de zanahoria y una poquitas de arvejas y aceitunas para decorar.
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