INGREDIENTES: 1 cabrito aproximado de 3 kilos, un vaso de aceite, 1/2 dl de vinagre, 1 cucharadita  de pimentón dulce, 1 pimienta. 1 cabeza de ajos, tomillo, orégano y 1 cucharada de sal.

PREPARACIÓN: el cabrito partirlo (si se lo hace el carnicero le queda mejor) se pone en una fuente honda, se hace  un majado con los ajos, la pimienta,el pimentón, la sal, agregamos el vinagre y el aceite y añadimos junto con las hiervas aromáticas al cabrito y se deja unas horas y ponemos en una bandeja de horno adecuada.Y  al horno 30 minutos. No olvidar de tener el horno caliente a 180ºC.      Receta cedida por Sergio Afonso Peña.