TARTA DE CALABAZA

 INGREDIENTES: 2 kilos de calabaza, la ralladura de un limón, 2 tazas de azúcar, 2 tazas de harina, 1 taza de aceite, 1 paquete de polvos de levantar  royal, 1 lata de leche condesada, 2 de leche natura (la medida de la leche condesada) y 2 cucharas de coñac.
 
 PREPARACIÓN: Guisas la calabaza con la canela y el limón. La dejas escurrir (lo ideal es guisarla por la tarde y dejarla toda la noche en un colador para que eche toda el agua). Se escacha con un tenedor, batés los huevos y añades todos los ingredientes. Que quede bien escachada la calabaza.   Untas un molde con mantequilla y lo espolvoreas con harina. Lo pones al horno calor medio aproximadamente dos horas. A la hora y media lo pinchas a ver si está. Cuando lo saques lo espolvoreas con canela y lo pones en la nevera. (se sirve frio)  Receta de Rosa hermana de Mary Carmen.(Buenavista del Norte) Sugerencia de la cocinera: Si  el molde es bajito te queda mejor 
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