Archivos Mensuales: octubre 2013

TIRAMISÚ CON CEREZAS

DULCES Y POSTRES 12 de octubre de 2013 Deja un comentario

INGREDIENTES: 500 gramos de cerezas, 125 gramos de azúcar, 100 ml de licor de cerezas 25 bizcochos, 500 gramos de queso mascarpone, 2 huevos, 100 gramos de azúcar, 2 cucharadas de cacao en polvo.

Tiramisú Cerezas (2)

PREPARACIÓN: poner las cerezas en un cuenco con el licor y la mitad del azúcar y dejarla  macerar 1/30. Pasado el tiempo calentar hasta que las cerezas estén blandas. Colar y reservar el liquido. Batir las yemas con la mitad del azúcar. Montar las claras con el resto del azúcar. Mezclar el queso con las yemas y luego con las claras hasta quedar una cremas homogénea. Agregar las cerezas escachadas y remover. Empapar los bizcochos en el liquido de las cerezas. Poner en un cuenco y ir poniendo capas de bizcochos, capa de cerezas, la mezcla de queso hasta terminar con una capa de crema. poner en la nevera unas horas antes de servir pues tiene que empaparse el bizcocho.

SUGERENCIAS: Al momento de servir espolvorear con cacao en polvo.

PIZZA DE CEBOLLA TOMATE Y QUESO

ARROZ Y PASTA 8 de octubre de 2013 Deja un comentario

INGREDIENTES: 3 cebollas blancas, 2 tomates grandes, 2 dientes de ajo, 4 ramitas de perejil, 200 gramos de queso rallado especial para pizza, 250 gramos de harina, 1 cucharadita de sal, 3 cucharadas de aceite de oliva, 125 ml de agua tibia y una cucharadita de levadura seca.

Pizza

PREPARACIÓN: Para la masa, poner en un recipiente la harina con el aceite, la sal y la levadura. Añadimos el agua tibia. Con una cuchara de madera removemos todo bien y formamos una bola, dejamos reposar 15 minutos. Pasado ese tiempo espolvoreamos con un poco de harina y con la ayuda de un rodillo formamos la masa  y colocamos en la bandeja del horno o en un plato especial de pizza.

PREPARACIÓN DEL RELLENO: cortamos la cebolla en rodajas, ponemos 2 cucharadas de aceite y doramos la cebolla, sacamos y escurrimos en un colador. vamos poniendo encima de la masa la cebolla, el tomate cortado en rodajas, los ajos cortados muy finitos,  el perejil y encima el queso.

SUGERENCIAS: En este caso, hemos hecho nosotros la pasta y por ello, en el plato especial de pizza, se pone solo la pasta en el horno a 190º unos 15 minutos. Se saca y añaden los ingredientes  y de nuevo se mantiene en el horno otros 15 minutos. Si se utiliza la masa ya preparada en el «Super», no es necesario hornear antes.

 

MANGAS CON NATA

DULCES Y POSTRES 8 de octubre de 2013 Deja un comentario

INGREDIENTES: 5 mangas, 1/4 litro de nata, 4 claras, 150 gramos de azúcar glas, el zumo de 1 naranja.

PREPARACIÓN: pelar las mangas y pasarlas por el pasapuré. Mezclar con el zumo de la naranja y la mitad del azúcar glas reservar, montar la nata con la otra mitad de azúcar. Añadimos a las mangas poner en un molde. Ponerlo en el congelador 4 horas antes de servir.

MUSLOS DE POLLO CON PAPAS

CARNES Y AVES 8 de octubre de 2013 Deja un comentario

INGREDIENTES: 6 muslos de pollo, 3 papas, unas ramitas de perejil, 6 ajo medio 6 cucharadas de aceite de oliva, 6 cucharadas de vino blanco, pimienta negra 3 gramos.

Pollo con papas (1) Pollo con papas (2)

PREPARACIÓN: colocamos los muslos en una fuente de horno. Pelamos las papas y agregamos a los muslos. En un mortero machacamos los ajos, perejil, la pimienta negra y la sal. Añadimos el aceite y el vino, mezclamos y echamos por encima. Ponemos al horno a 180ºC 45 minutos hasta que estén dorados..

FRESAS CON VINAGRE

DULCES Y POSTRES 5 de octubre de 2013 Deja un comentario

INGREDIENTES: 500 gramos de fresas, 1 cucharada de vinagre, 2 cucharadas de azúcar.

PREPARACIÓN: lavar y cortar las fresas. Poner en un cuenco de cristal. Partir en rodajas de dos o tres trocitos. echar el azúcar  el vinagre y  poner en la nevera 4 o 5 horas.

BACALAO CON PASAS

PARA HACER CON THERMOMIX 5 de octubre de 2013 Deja un comentario

INGREDIENTES: 600 gramos de bacalao, 1/2 cebolla blanca, 2 dientes de ajo, 3 cucharadas de aceite de oliva, 200 gramos de papas 100 g de vino blanco, 200 g de agua, 75 gramos de pasas.

PREPARACIÓN: ponga el bacalao en un recipiente con poca agua durante 10 minutos. Escúrralo  a continuación, échele de nuevo en el recipiente, ponga agua fría hasta cubrirlo y ponga en la nevera durante 48 horas cambiándoles el agua al menos 4 veces para que pierda el exceso de sal. Escurra bien el bacalao, limpie de espinas y desmenuce. Reserve. Pele la cebolla y los dientes de ajo y trocéelos. Ponga en el vaso el aceite, el ajo, y la cebolla  programe 6 segundos, velocidad 3/2. A continuación, programe 4 minutos, temperatura 100 ºC, velocidad 4. Pele las papas lavarlas y cortarlas en trozos. Ponga la mariposa en las cuchillas, eche en el vaso las papas, el vino y el agua y programe 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Cinco minutos antes de finalizar la cocción añada las pasas y el bacalao.

COL ROJA CON MANZANA

PARA HACER CON THERMOMIX 5 de octubre de 2013 Deja un comentario

INGREDIENTES: 600 gramos de col roja, 20 g de vinagre, 1/2 cebolla, 200 g de vino blanco,200 g de caldo de verduras, 1 manzana verde, sal pimienta.

PREPARACIÓN: lave la col en cuenco con agua y vinagre y córtela en trozos pequeños . Ponga en el vaso de dos veces y programe 10 segundos, velocidad 3 1/2º retírela del vaso y reserve. Pele la cebolla  córtela en trozos, ponga en el vaso y programe 10 segundos, velocidad 3 uno barra 2º.  A continuación, agregue la col, el vino y el caldo de verduras, programe 20 minutos temperatura varoma, giro a la izquierda velocidad cuchara. Mueva la col de vez en cuando introduciendo la espátula por el bocal. Pele la manzana, quite las semillas y pártalas  en 8 trozos. Añada al vaso condimente con la sal  y la pimienta y programe 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Escurra la col  con la ayuda del cestillo

HABICHUELAS CON AJOS

PARA HACER CON THERMOMIX 5 de octubre de 2013 Deja un comentario

INGREDIENTES: 200 gramos de habichuelas frescas, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas de aceite de oliva, 200 gramos de agua, el zumo de 1 limón, 1 cucharada de tomillo fresco.

HABICHUELAS CON AJOS

PREPARACIÓN: quitar las hebras y partir en trozos medianos.Reserve  .Pele los dientes de ajo, programe la thermomix a velocidad 7 y deje caer los dientes de ajo y una cucharada de tomillo por el bocal. Pare la máquina y baje los restos de las paredes con la ayuda de la espátula. Ponga la mariposa en las cuchillas y agregue al vaso el aceite y las habichuelas y programe 2 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. A continuación añada el agua, y el zumo de limón y programe 15 minutos temperatura 100ºC, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Transcurrido el tiempo comprobar que las habichuelas están. Otra forma  de hacerlas en un caldero, freímos los ajos en una sartén y cuando estén escurrimos el agua y añadimos los ajos fritos.

 

TARTA DE GALLETAS CON CHOCOLATE

DULCES Y POSTRES 3 de octubre de 2013 Deja un comentario

INGREDIENTES: 1 tableta de chocolate negro, 1/2 litro de leche, 2 huevos, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de harina de millo, 1 vaso de leche, galletas de María 3 paquetes.

 

Tarta galletas

PREPARACIÓN: ponemos en un caldero la tableta de chocolate partida en trocitos y fundimos. Mezclamos los huevos junto con la leche, la harina de millo  el azúcar. Añadimos la mezcla al chocolate y ponemos al fuego  removiendo hasta obtener una crema espesa. Apartemos del fuego y batimos unos segundos con la batidora para que no quede grumos. Ponemos el vaso de leche en un cuenco y calentamos uno minuto en el microondas  vamos mojando las galletas y colocando en un molde desmontable. Ponemos una capa de galletas, encima una capa de crema de chocolate extendemos encima ponemos otra capa de galletas, otra de chocolate hasta terminar con una capa de chocolate.

SUGERENCIAS: el chocolate lo puede pasar por un colador y lo va echando encima de las galletas es mejor echarlo caliente.

ENSALADILLA DE GAMBAS CON PEPINOS

ENSALADILLAS 2 de octubre de 2013 Deja un comentario

INGREDIENTES: 1/2 kilo de gambas, 4 papas, 1 cebolla pequeña, medio pepino, 4 cucharadas de mayonesa, media manzana.

Ensaladilla de Gambas con Pepino

PREPARACIÓN: pelamos y cortamos las papas en trozos pequeños. Las ponemos en un caldero cubriendolas de agua y guisamos 10 minutos escurrimos, guisamos las gambas pelamos y cortamos en trocitos pequeños, la manzana, cebolla, pepino y mezclamos echamos la mayonesa y mezclar.

SUGERENCIAS: optativo, si les gusta añadir huevos duros y aceitunas.