CROQUETAS DE BATATAS

INGREDIENTES: 1/2 kilo de batatas, 50 gramos de mantequilla, 100 gramos de queso rallado, huevo batido, sal, pan rallado.

Croquetas de Batata

PREPARACIÓN: cocinamos y escachamos las batatas, se mezcla con la mantequilla y queso rallado. Se hacen las croquetas, se pasan por huevo y pan rallado y se fríen. Receta de las Monjas Claras de La Laguna.

SUGERENCIA: yo le añadí la yema a la mezcla y sólo utilicé la clara y el pan rallado para cubrirlas.

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