INGREDIENTES: 250 gramos de harina de trigo con levadura, 130 gramos de mantequilla, 3 cucharadas de agua, 6 manzanas, una pizca de sal, 80 gramos de azúcar, 5 huevos, 200 ml de leche, una cucharadita de maicena, una pizca de canela molida.

PREPARACIÓN: mezclamos la harina con la mantequilla y la sal y el agua, amasamos  y ponemos en la nevera 30 minutos. Sacamos y con un rodillo estiramos y vamos poniendo en el molde, pinchamos con un palillo la base del fondo y ponemos al horno (previamente calentado) a 180º, 15 minutos. Pelamos las manzanas y trituramos  3 de ellas con la leche, la maicena y el azúcar.

Batimos los huevos y agregamos, mezclamos bien y  cubrimos la base de la tarta con la mezcla. Cortamos las 3 manzanas que nos quedan a la juliana y las usamos para cubrir la tarta.

Para el toque final, una vez la tarta esté fría (sin nevera), se calientan 2 cucharadas de melocotón, se pasan por un colador  y se pinta la tarta con un pincel de cocina.