ENSALADA DE SALMÓN Y MANGA

INGREDIENTES: 3 mangas, 1 cebolla roja, 100 gramos de salmón, 1 limón su jugo, 1 cucharadita de azúcar morena, 1 cucharadita de miel, 4 hojas de lechuga, 1/2 pepino, 4 cucharadas de aceitunas negras, sal al gusto y una pizca de pimienta negra y blanca.

 

ENSALADA DE MANGA 1

PREPARACIÓN: cortamos la cebolla en trozos pequeños, los lavamos y los ponemos en un cuenco con el zumo de  limón, el azúcar morena, la miel, una pizca de sal, las pimientas molidas y dejamos macerar unas 2 horas. Partimos la manga en trozos pequeños, el pepino y la lechuga bien finitos a la juliana y picamos las aceitunas. Cuando haya pasado el tiempo de maceración, cortamos el salmón en lascas finas y pasamos vuelta y vuelta en un sartén con unas gotitas de aceite de oliva virgen.

Mezclamos todo y servimos.

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