INGREDIENTES: 3 ruedas de salmón, 1 pimiento rojo, 1 trozo de puerro, 1 cebolla blanca, 4 papas grandes, 3 cucharadas de aceite de oliva, 4 cucharadas de vino blanco, 1 cucharadita de pimentón de La Vera, 1 hoja de laurel, sal y cilantro al gusto.
PREPARACIÓN: cortamos en trozos la cebolla, el pimiento y el puerro. Ponemos en un caldero el aceite calentamos y añadimos los ingredientes que hemos cortado, doramos y añadimos el laurel, el pimentón, el vino y las papas peladas cortadas en trozos, mezclamos añadimos el agua 2 o 3 dedos por encima de las papas, guisamos a fuego fuerte teniendo en cuenta que una vez que hierva bajamos a fuego lento y sin tapar el caldero esperamos a que las papas estén guisadas. Apagamos el fuego, añadimos el salmón cortado en cuadraditos. Tapamos el caldero y cubrimos con un paño con lo que conservamos el calor suficiente para que se guise el salmón.
Deja una respuesta