ENSALADA DE COL CERRADA

INGREDIENTES: 1 trozo de col cerrada blanca, 1 trozo de col cerrada roja, 1 remolacha, 1 manzana golden amarilla, 100 gramos de aceitunas rellenas de anchoas, 1 cucharada de aceite de oliva virgen, 1 cucharada de vinagre de frambuesa, 1 cucharadita de cúrcuma y 1 cucharadita de pimienta negra.

ENSALADA COL CERRADA Y BETERRADAS

 

PREPARACIÓN: lavamos las coles y ponemos a guisar en un caldero adecuado para ello. Cuando estén al dente las sacamos con una espumadera y las dejamos enfriar. En la misma agua guisamos la remolacha. Cortamos todos los ingredientes a la juliana , ponemos en un bol  mezclamos y aderezamos con el vinagre, el aceite y las especias.

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