INGREDIENTES: 2 kilos de papas, 1 cebolla roja mediana, 250 gramos de aceitunas, 100 gramos de alcaparras, 250 gramos de pimientos de piquillo, 6 huevos guisados y 1 bote de mayonesa de 450 gramos. Las cantidades son orientativas, podemos usar un bote o lata de cada ingrediente.

PREPARACIÓN: guisamos las papas ya peladas para, luego, escachamos más fácilmente con un tenedor. Cortamos las aceitunas, picamos la cebolla menudita, las alcaparras casi trituradas, los pimientos en tiras y los huevos en daditos. Mezclamos todo e incorporamos la mayonesa, tal vez necesites ponerle más cuando la papa se enfríe.

Receta cedida por Sarai. La puedes acompañar con salmón asado en el sartén.