MERMELADA DE PARCHITA

INGREDIENTES: 1 kilo de parchitas, 1 vaso de agua, 1 vaso de azúcar, 1 clavo, el zumo de 1/2 limón.

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PREPARACIÓN: partimos las parchitas a la mitad y quitamos las semillas que colamos y reservamos el zumo.  Ponemos a guisar los cascos en un caldero con agua que las cubra durante 15 minutos escurrimos y                                                            retiramos la piel.

Para hacer el almibar ponemos en un caldero el agua y el azúcar a fuego medio removiendo un poco para disolver el azúcar. Cuando adquiera consistencia, añadimos los cascos, los clavos, la cucharadita de zumo de limón,  el zumo extraído de la parchita y cocinamos 20 minutos más.

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