INGREDIENTES: 2 kilos de peras, 3 vasos de agua, 3 vasos de azúcar blanca, 2 palos de canela, la piel de 1 naranja, la piel de 1 limón y el jugo del medio limón.

PREPARACIÓN: pelamos las peras y ponemos en un caldero plano. Añadimos el agua, el azúcar, la canela, las pieles de la naranja y el limón. Guisamos a fuego medio sin tapar el caldero removiendo con suavidad en 2 ó 3 ocasiones, añadiendo el jugo del limón seguimos guisando hasta que estén y el almibar en su  punto. Al terminar la cocción cubrimos con un paño y la tapa del caldero. Se puede comer frías o calientes.