INGREDIENTES: 800 gramos de filetes de merluza, 1 cebolla, 2 pimientos: 1 verde y 1 amarillo; 4 dientes de ajo, 4 cucharadas de aceite de oliva, 2 pastillas de caldo de pescado de avecrem y 450 gramos de arroz.

PREPARACIÓN: primero hacemos un caldo con las  remolacha  y la col roja.  Las guisamos a fuego lento con un  litro de agua (la remolacha entera y la col partida en dos). Cuando estén guisadas le añadimos las pastillas de caldo, colamos, apartamos y reservamos. En una paellera ponemos el aceite y freímos la cebolla cortada en trocitos pequeños, los ajos y los pimientos pelados. Cuando estén dorados añadimos el arroz, le damos unas vueltas y añadimos el caldo que hemos reservado. Guisamos a fuego medio procurando que quede al dente. Faltando 3 o 4 minutos para apartar el arroz, añadimos la merluza para que se haga.