VERDURAS CON ARROZ

INGREDIENTES: 1 vaso de arroz blanco, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 2 pimientos italianos, 1 pimiento rojo, 1 bubango pequeño, 1 pechuga de pollo en dados, 240 gramos (1 paquete) de gambas peladas congeladas, 2 cucharadas de salsa de soja, 1/2 cucharadita de reunido, sal al gusto y 1 cucharada de Brandy.

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PREPARACIÓN: picamos los ajos, la cebolla y el bubango en dados y los pimientos a la juliana y hacemos un sofrito en sartén grande con la cucharada de aceite de oliva a fuego medio, incorporando la cebolla primero y cuanto esté pochadita (transparente) las demás verduras, el brandy, la pechuga y la salsa de soja. Mientras, ponemos a escurrir las gambas peladas congeladas después de dejar correr el agua dos minutos sobre ellas. Cuando esté dorado el pollo, añadimos el arroz, la sal, el reunido y 3 vasos de agua y una vez llevado a ebullición, incorporamos las gambas y mantenemos a fuego medio unos 6-8 minutos, hasta que se consuman las 3/4 partes del agua. Lo apartamos del fuego cuando con un poco de caldo y tapamos con un paño y tapamos, así se termina de hacer y evitamos que se pase el arroz.

Receta hecha y cedida por Sarai Hernández González.

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