FLAN DE DULCE DE BATATA

INGREDIENTES:  400 gramos de dulce de batata (delicia Palmera), 1 vaso de leche, 3 huevos, 1 vaso de nata.  Caramelo liquido que cubra el fondo del  cuenco donde lo vaya hacer y 1 cucharadita de cúrcuma. Para hacer  el caramelo liquido: 4 cucharadas de azúcar blanca y 2 cucharadas de agua.

flan-de-batata

PREPARACIÓN: para hacer el caramelo liquido,  ponemos en un cazo de rabo el agua y el azúcar con el fuego suave, vamos dejando que se haga hasta  alcanzar un liquido dorado.Trituramos todos los ingredientes hasta obtener una crema. En el fondo del cuenco ponemos el caramelo liquido, después la crema. Ponemos  agua  en la bandeja del horno y lo hacemos al baño  MarÍa previamente calentado  a 180ªC. Al ponerlo al horno  bajamos a 160ºC y horneamos 40 minutos. Comprobar antes de sacar.

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