BIZCOCHÓN ESPONJOSO

INGREDIENTES: 8 huevos, 250 gramos de harina de repostería, 1 sobre de levadura, poco menos de 500 gramos de azúcar blanca, 1/2 vaso de zumo de naranja o de limón y su ralladura.

PRFullSizeRender.jpgEPARACIÓN: reservamos las claras para batirlas a punto de nieve cuando estén a temperatura ambiente (con una pizca de sal evitamos que se bajen). Mezclamos las yemas y el azúcar e incorporamos el zumo y la ralladura y, poco a poco, añadimos la harina y la levadura sin dejar de batir la masa. Ahora llevamos a punto de nieve las claras y las añadimos mezclándolas bien. Huntamos el molde con mantequilla, vertemos la masa y la horneamos a 180ºC durante 40-45 minutos calentando previamente el horno. Comprobamos la cocción con una palillo de repostería. Receta cedida por Carolina.

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