QUEQUE CON TOMATE Y PHYSALIS

INGREDIENTES: 5 huevos, 2 cucharaditas de mostaza dulce, 2 cucharaditas de romero fresco picadito, 120 gramos de mantequilla, 200 gramos de harina sin levadura,  2 cucharaditas de levadura royal, 4 tomates, 13 frutos de physalis, sal, pimienta blanca y negra al gusto.

QUEQUE DE TOMATE Y FIZALIZ

CAKE DE TOMATE Y FIZALIZ1

PREPARACIÓN: ponemos al horno los tomates a 200ºC durante 25 minutos, sacamos, pelamos y ponemos a escurrir en una coladera y reservamos. En un cuenco ponemos los huevos, la mostaza, el romero, sazonamos y mezclamos con batidor de mano, añadimos la mantequilla a punto de pomada y poco a poco la harina mezclada con la levadura mezclando con el batidor, añadimos los tomates partidos en trozos y los phisalys enteros y mezclamos con suavidad. En un molde adecuado untado con mantequilla y el horno ya caliente, horneamos  a 170ºC durante 20 minutos. Comprobar antes de sacar.

Es una idea sacada de la revista semana de Piluca Gil Antuñano y María Jesús Gil Antuñano

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