INGREDIENTES: 250 gramos de bubango, 200 gramos de harina, 130 mililitros de aceite de oliva, 5 huevos, 200 gramos de azúcar,1 cucharadita de bicarbonato y 1/2 vaso de almendras picadas.

PREPARACIÓN:  ponemos en un bol los huevos junto con el azúcar, batimos y añadimos el aceite  sin dejar de batir. Ponemos el bubango rallado, la harina mezclada con la cucharadita de bicarbonato y las almendras y revolvemos con suavidad. Ponemos en un molde untado con un poquito de aceite y horneamos a 180ºc 35 minutos con el horno ya caliente.En el fondo del molde pusimos unas tiras de bubango muy finitas.