ENSALADA DE CABALLAS CON TRIGO SARRACENO

INGREDIENTES: 1/2 vaso de trigo, 1 pera, 1 cebolla roja, 1 lata de  caballas  pequeña y 2 huevos duros. Para la vinagreta: 3 cucharadas de aceite de oliva virgen, el jugo de 1 limón, sal y pimienta y unas hojas de.

ENSALADA DE TRIGO CON CABALLA Y PERAS

PREPARACIÓN: primero lavamos bien el trigo. Ponemos agua en un caldero mediano alto y lo guisamos  durante 10 minutos, sacamos, escurrimos y reservamos. En un cuenco ponemos el resto de ingredientes, todo picado en trocitos. Añadimos el trigo y la vinagreta, mezclamos y espolvoreamos unas hojas de perejil picadito.

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