INGREDIENTES: 1/2 kilo de carne, 1 chayota, 100 gramos de calabaza, 100 gramos de habichuelas, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 trocito de ajo puerro, 3 cucharadas de aceite de oliva, sal al gusto y 2 cucharadas de Brandy.

PREPARACIÓN:  pelamos y picamos las verduras. Ponemos aceite en un caldero plano y cuando esté caliente, añadimos los ajos, la cebolla, la calabaza, la chayota, las habichuelas y el puerro. Una vez doradas las verduras, añadimos la carne y rehogamos. Agregamos el Brandy, la sal y medio vaso de agua, subimos el fuego hasta que  hierva, tapamos el caldero y mantenemos a fuego bajo 40 minutos.