GALLETAS DE GOFIO

INGREDIENTES: 200 gramos de gofio (mezcla trigo millo), 400 gramos de harina sin levadura,  240 gramos de azúcar morena, 100 ml. de aceite de millo, 2 huevos, el zumo y la ralladura de 1  naranja, 1 cucharadita de sal y 1 sobre de levadura.

GALLETAS DE GOFIO

PREPARACIÓN: ponemos en un cuenco el  azúcar con el aceite y batimos hasta obtener una mezcla homogénea, vamos añadiendo los huevos uno a uno, el zumo y la ralladura de naranja. En un cuenco ponemos, el gofio, la harina, la levadura, la sal, mezclándolo todo  y añadimos a través de un tamiz a la mezcla anterior. Ponemos harina sobre la superficie donde vamos a trabajar y estirando con un rodillo damos la forma al gusto. El horno previamente calentado a 200ºC, en el momento de meter las galletas bajamos a 180ºC. Dependiendo del grosor que hayamos dado serán 10 ó 15 minutos. Vigilamos que no se quemen.

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