INGREDIENTES: 1 sama mediana, 2 cebollas, 1 pimiento rojo, 1/4 kilo de lapas, 1 pimiento amarillo, 3 dientes de ajo y 1/2 vaso de aceite de oliva.

PREPARACIÓN: calentamos el horno a 200ºC. En la bandeja del horno ponemos el aceite, la cebolla cortada, los pimientos cortados en rodajas y los ajos. Ponemos el pescado encima de la rejilla y le añadimos aceite por encima  salpimentamos, bajamos al horno a 180ºC y horneamos 20 minutos comprobando que nos, nos quede seco. lo rociamos por encima  de 2 a 3 veces para que no se seque. La sal es importante ponerla en la parte de la cabeza, las lapas las ponemos en una sartén con un poco de aceite, 2 dientes de ajo, con la parte de la pulpa hacia arriba y cuando se desprenda, añadimos , 1 cucharada de cilantro bien picadito y lo acompañamos con el pescado(opcional)