ENSALADILLA DE SALMÓN

INGREDIENTES: 2 lomos de salmón, 3 cucharadas de aceite de oliva, 10 dátiles sin hueso, 1 cucharadita de curcúma, curry y pimienta negra, 12 papas medianas, 4 huevos, 1/2 vaso de aceitunas negras, 1/2 vaso de aceitunas verdes y 1 bote de mayonesa de 450 gramos.

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PREPARACIÓN: lavamos y guisamos las papas peladas. Guisamos los huevos y cocinamos el salmón con la mezcla de especias. En un caldero con el aceite caliente, 2 minutos por cada lado y sacamos. Escachamos las papas con un tenedor, pelamos y partimos los huevos en trozos y desmenuzamos el salmón. La aceite que utilizamos para freírlo, cuando esté fría, la añadimos a la mayonesa y revolvemos bien. Unimos todos los ingredientes y por último, la mayonesa.

 

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