INGREDIENTES: 1 manojo de espinacas, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de aceite de oliva, 5 papas medianas, agua, sal al gusto y 130 gramos de setas.

PREPARACIÓN: ponemos en un caldero el aceite y sofreímos la cebolla picada y los ajos. Añadimos las papas peladas y picada y las espinacas, cubrimos con agua y guisamos unos 15 minutos. Cortamos las setas y con 2 cucharadas de aceite, freímos. Trituramos el potaje y al momento de servir, le incorporamos las setas.