LENTEJAS COMPUESTAS

INGREDIENTES: 500 gramos de lentejas, 1 chorizo, 15 papas bonitas rosadas, 2 zanahorias, 1 tomate grande, 2 cebollas tiernas, 2 hojas de laurel, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen y sal y pimienta al gusto.

LENTEJAS COMPUESTAS

PREPARACIÓN: mientras preparamos el resto de la receta, ponemos las lentejas de remojo bien lavaditas. Pelamos y lavamos  las papas, las zanahorias y las cebollas. Las cortamos en dados, rodajas y trozos respectivamente. También pelamos y rallamos el tomate y picamos el chorizo. Ponemos a guisar las lentejas  con agua que las cubra y un poco más. En una sartén el sofreímos las cebollas, incorporamos las zanahorias y las papas, salpimentamos y rehogamos a fuego medio 5 minutos y lo añadimos a las lentejas. En la misma sartén, con 1 cucharadita de aceite, sofreímos el tomate rallado 7 minutos, añadimos el chorizo, rehogamos unos minutos y añadimos a las lentejas con el Laurel.  Es una idea del Chef Jani Paasikosri

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