INGREDIENTES:  1/2 kilo de costillas de cochino, 200 gramos de garbanzos, 1 cebolla blanca, 1/2 puerro, 1 chayota, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de aceite de oliva virgen, sal al gusto y 1 cucharadita de cúrcuma.

PREPARACIÓN: ponemos de remojo los garbanzos la noche anterior con agua que los sobrepase; lavamos y escurrimos el agua. En un caldero adecuado ponemos al fuego las costillas con agua que las cubra y cuando esté tibia añadimos los garbanzos, si se evapora el agua,  añadimos más, pero siempre tibia. En una sartén hacemos un sofrito con  la cebolla, el puerro, la chayota, los ajos, (todo picadito) cuando esté dorada se lo añadimos al guiso junto con la cúrcuma y mantenemos a fuego lento aproximadamente unas 2 horas. Vigilar que no se pasen.