Archivos Mensuales: marzo 2019

COLIFLOR CON BETERRADA

INGREDIENTES: 1 coliflor, 1 beterrada, sal, aceite de oliva virgen y vinagre al gusto y agua para la cocción.

 

COLIFLOR CON BETERRADA

 

PREPARACIÓN: ponemos en un caldero la coliflor entera y la cubrimos con agua tibia, llevamos a ebullición y mantenemos a fuego lento unos 15 minutos. Sacamos  y reservamos. Pelamos y rallamos la beterrada y añadimos a la coliflor aderezando al gusto.

 

CREMA DE BUBANGO

INGREDIENTES: 1 bubango de aproximadamente 1 kilo, 3 dientes de ajo, 3 papas bonitas, 1 cucharadita de aceite de oliva virgen, 1 trocito de queso amarillo de plato para hacer los corazones y sal al gusto.

CREMA DE BUBANGO

 

 

 PREPARACIÓN: ponemos el aceite en un caldero mediano,  doramos los ajos, añadimos el bubango partido en trozos, las papas enteras y cubrimos de agua;  guisamos 20 minutos y trituramos.

BIZCOCHO DE MANZANAS

INGREDIENTES: 1 kilo de manzanas reinetas, 4 huevos, 150 gramos de mantequilla, 150 gramos de azúcar, 1 cucharadita de levadura royal y 300 gramos de harina.

BIZCOCHO DE MANZANA REINETAS
BIZCOCHO DE MANZANA  REINETA 1.jpg

 

 

PREPARACIÓN: ponemos en un cuenco de repostería los huevos con el azúcar y batimos. Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y la harina tamizada con la levadura y removemos. Incorporamos la manzana cortada en láminas muy finas, vertemos en el molde (previamente engrasado con una pizca de mantequilla) y, con el horno caliente, horneamos a 180ºC 40 minutos. Sacamos y ponemos a enfriar sobre la rejilla.

TORTILLA DE BERENJENAS

INGREDIENTES: 4 huevos de corral, 1 berenjena, 1 cucharadita de aceite más 2 cucharadas para freír las berenjenas y sal al gusto.

TORTILLA CON BERENJENASTORTILLA CON BERENJENAS.1jpg

PREPARACIÓN: ponemos en una sartén las dos cucharadas de aceite y freímos las rodajas de berenjenas y la cebolla cortada en aros; una vez fritas  batimos los huevos añadimos las berenjenas, la cebolla y la sal, ponemos en la sartén la cucharadita de aceite cuando y esté caliente añadimos la mezcla a medio fuego y cuando haya cuajado damos la vuelta.