INGREDIENTES: 1 kilo de aguja (carne de res), 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 2 tomates maduros, 1 pimiento verde, 8 papas medianas, 1/2 vaso de agua, aceite, sal y pimienta al gusto.

PREPARACIÓN: pelamos y picamos las papas, la cebolla, los ajos y el tomate y reservamos. Troceamos la carne y le echamos un chorrito de aceite. Ponemos un sartén al fuego y cuando esté bien caliente, añadimos la carne y la marcamos. Añadimos la cebolla, los ajos, el tomate y las papas en cuadritos y rehogamos. Cubrimos con agua y guisamos aproximadamente 15 minutos o hasta que estén guisadas las papas.