TALLARINES CON BERENJENA

INGREDIENTES: 150 gramos de tallarines, 1 berenjena, 1/2 vaso de aceite de oliva para freír la berenjena, 50 gramos de nueces, sal y pimienta al gusto, 1 cucharada de cilantro y queso duro de cabra.

TALLARINES CON BERENJENA1

TALLARINES CON BERENJENA

 

PREPARACIÓN: ponemos a guisar los tallarines en con abundante agua con sal al gusto durante 12 minutos. Mientras, pelamos la berenjena y la cortamos en rodajas que vamos friendo en el aceite caliente y reservando sobre papel absorbente. Apartamos la pasta, la escurrimos y la acompañamos de las berenjenas, las nueces partidas ligeramente tostadas, el cilantro y el queso rallado.

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