INGREDIENTES: 4 pechugas en filetes, 3 huevos de codorniz, harina de millo con una cucharadita de orégano, 1 berenjena, 1 pimienta negra y otra de blanca, sal al gusto y aceite de oliva para freír.

PREPARACIÓN: batimos los huevos y ponemos las pechugas dentro con la sal y las pimientas molidas. Vamos pasando por la harina y freímos. En esta ocasión, las acompañamos con berenjena frita y huevos de codorniz.