SALMOREJO

INGREDIENTES: 2 kilos de tomates maduros, 1 trocito de pan, 1 diente de ajo pequeño, 1 vasito de aceite de oliva virgen, 1 vasito de agua y 1 cucharadita de sal. Como guarnición elegir entre jamón serrano y huevo duro o ventresca de atún y pepino.

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PREPARACIÓN: lavamos los tomates, troceamos y ponemos en un cuenco junto con el aceite, el  pan, el ajo y la sal. Trituramos y  pasamos a otro recipiente y pasar por un  colador fino y reservar en nevera antes de servir. . Al momento de servir añadimos la guarnición.

Receta cedida por María Ramos López

 

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