INGREDIENTES: 2 chayotas, 150 gramos de gambón, agua y sal al gusto.

PREPARACIÓN: lavamos las chayotas y ponemos a guisar cubriendolas de agua 15 minutos, sacamos y reservamos. Con la misma agua y cuando rompa el hervor guisamos los gambones 5 minutos, escurrimos y reservamos. Hacemos un corte a la chayota y utilizamos un vaciador para sacar un poco de pulpa que utilizamos como guarnición. Se puede acompañar con mayonesa verde: Ver receta