INGREDIENTES:  1 papaya,  2 aguacates, 2 cucharadas de nueces, el zumo de 1 limón, 1 cucharada de vinagre de módena, 1 cucharada de aceite de oliva virgen.

PREPARACIÓN: partimos el aguacate en dos partes, cortamos a la juliana, lo rociamos con limón y reservamos.  Pelamos la papaya y cortamos en tiras finas. Emplatamos primero la papaya, el aguacate y añadimos las nueces troceadas. Aliñamos en el momento de servir.

Receta cedida por Elia Hernández Lorenzo