INGREDIENTES: 1 cucharada de aceite de oliva, 2 dientes de ajo, 1 cebolla blanca pequeña, 8 papas medianas, 1 lechuga batavia, unos trocitos de jamón serrano para cada comensal y sal al gusto.

PREPARACIÓN: en un caldero adecuado ponemos el aceite, picamos los ajos la cebolla y sofreímos, añadimos las papas peladas y troceadas y agua que las cubra y guisamos a fuego medio. Lavamos y troceamos a mano la lechuga que añadimos al caldero y mantenemos a fuego medio durante unos 35 minutos. Apartamos, trituramos y en el momento de servir, añadimos el jamón.