INGREDIENTES: 1 calabacín,  huevos de codorniz según comensales,  aceite de oliva virgen,  sal y pimienta al gusto.

PREPARACIÓN: lavamos el calabacín y cortamos en rodajas finas, en una sartén ponemos 1 cucharadita de aceite y vamos asando y según vayamos necesitando añadimos más aceite, en otro sartén pequeño ponemos agua, unas gotitas de aceite, una pizca de sal  y unas gotas de vinagre. Cuando el agua esté tibia añadimos los huevos.