INGREDIENTES: 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cebolla blanca, 3 dientes de ajo, 1 zanahoria, 1 pimiento verde, 1 pimiento amarillo, 1 calabacín pequeño, 2 cucharadas de Brandy, 1 trozo de col blanca, 1 vaso de arroz y 4 vasos de agua.

PREPARACIÓN: picamos los ajos, la cebolla, el calabacín en trocitos y los pimientos (a la juliana), hacemos el  sofrito incorporando la cebolla primero y cuando esté pochada añadimos las verduras, el brandy,  el arroz y removemos, continuamos añadiendo el agua, la sal  y una vez llevado a ebullición, bajamos a fuego medio unos 8-10 minutos vigilando que quede al dente. Reservamos un poco de pimiento y de calabacín que asaremos para ponerlos al final.