QUEQUE DE MANZANA

INGREDIENTES: 4 manzanas rojas, 1 huevo, 150 gramos de azúcar moreno, 150 gramos de mantequilla, 1 vaso de batido de soja, 1 cucharada de levadura, 200 gramos de harina de trigo, 50 gramos de harina integral y 50 gramos de gofio de trigo.

PREPARACIÓN: ponemos en un cuenco, el huevo, el azúcar, batimos a mano añadimos la mantequilla (a temperatura ambiente) sin dejar de batir y vamos añadiendo el batido de soja, y seguimos batiendo, y poco a poco a través de un colador (tamizamos) añadimos harinas y el gofio que previamente hemos mezclado con la levadura, añadimos las manzanas cortadas en gajos, mezclamos, vaciamos en el molde, colocando unas manzanas en la parte alta del molde y horneamos con el horno previamente caliente, a 180ªC durante 35 minutos. Comprobamos antes de sacar.

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