INGREDIENTES: 3 huevos, 4 tomates, 1 cebolla blanca grande, 2 dientes de ajos, 2 cucharadas de Brandy, 150 gramos de beicon, 3 cucharadas de aceite y 1 pizca de sal.

PREPARACIÓN: En un caldero plano, ponemos el aceite y una vez que esté caliente, doramos los ajos, la cebolla cortada a la juliana, añadimos el beicon y removemos, añadimos el tomate pelado y troceado, el Brandy, la sal y mantenemos a fuego lento durante 10 minutos. . Apartamos y al momento de servir freímos los huevos.

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