INGREDIENTES: 1 pollo troceado, 1/2 vaso de aceite, 1/2 cucharadita de cúrcuma, 1/2 cucharadita de pimienta negra molida, 1/2 cucharadita de comino molido, 1/2 cucharadita de curry, 1 manojo de perejil, 3 cucharadas de Brandy, 2 cebollas blancas de temporada, 1 cucharada de aceite de oliva virgen y sal al gusto.

PREPARACIÓN: ponemos el pollo en maceración, con el aceite y las especias y dejamos toda la noche. Utilizamos un caldero alto para evitar salpicaduras. Al momento de freírlo ponemos la sal; una vez frito añadimos el Brandy, el perejil picadito y seguimos guisando durante 20 minutos.