SALPICÓN DE SALMÓN

INGREDIENTES: 2 filetes de salmón, 1/2 cebolla roja, 1/2 pimiento verde, 1/2 pimiento rojo, 1/2 pimiento amarillo, 1/2 trozo de pepino, 1 cucharada de perejil picadito, vinagre de vino y aceite de oliva virgen.

PREPARACIÓN: picamos los pimientos, la cebolla, el pepino, el perejil y reservamos. En una sartén ponemos 1 cucharadita de aceite de oliva y asamos el salmón troceado en tacos un minuto por cada lado; apartamos y cuando esté frio lo mezclamos con el resto de ingredientes. Aliñamos con el aceite y el vinagre .

Receta basada en una idea de Fernando Sosa vecino de Guamasa, Tenerife, España.

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