TORTITAS DE PLÁTANO SIN GLUTEN

INGREDIENTES: 2 plátanos, 2 cucharadas de uvas pasas, 50 gramos de harina sin gluten, 1 huevo, 1/2 cucharadita de levadura royal, 2 cucharadas de leche entera, 1 cucharadita de aceite de oliva virgen y aceite de oliva para freír.

PREPARACIÓN:  batimos los huevos. Incorporamos la leche, la harina, la levadura, los plátanos escachados y las uvas pasas cortadas en trocitos. Mezclamos. Con una cuchara vamos cogiendo pequeñas cantidades de la masa y las vamos friendo con aceite que las cubra. Cuando estén doradas por ambos lados, las sacamos y ponemos sobre papel absorbente.

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